产品型号
ISOPRO520
应用领域
肉制品加工,诸如火腿肠、烤肠、三文治、肉丸、午餐肉等;烘焙制品,诸如面包、饼干、曲奇、蛋糕等。
产品特性
良好的凝胶性和乳化性
提高产品的保水保油能力
改善产品的组织结构,改善口感
抑制淀粉回生,延长产品货架期
提高产品的蛋白质含量
非转基因大豆为原料加工而成
质量指标
项目 |
标准 |
检测方法 |
外观 |
淡黄或乳白色粉末 |
感官评价 |
蛋白质(干基),g/100g |
≥90 |
GB 5009.5 |
水分,g/100g |
≤7.0 |
GB 5009.3 |
灰分(干基),g/100g |
≤6.0 |
GB 5009.4 |
菌落总数,CFU/g |
≤30,000 |
GB 4789.2 |
大肠菌群,CFU/g |
≤10 |
GB 4789.3 |
沙门氏菌 |
阴性 |
GB 4789.4 |
金黄色葡萄球菌 |
阴性 |
GB 4789.10 |
推荐使用方法(仅供参考)
将本产品按制品的2-5%加入配料中一起斩拌;
按本品:水=1:3-5斩拌成蛋白浆,加入制品中;
按本品:水:TG酶=1:3-5:0.06斩拌成蛋白肉,加入制品中;
按本品:水:油=1:4-5:4-6斩拌成乳化浆,加入制品中。
运输、包装、储存
20千克袋装,外袋为多层复合纸袋,内衬为食品级聚乙烯袋。
贮存、运输时应避免高温、高湿,请勿与挥发性物质混放。
关键词: 阳光房系列 | 铝合金门窗系列 | 平开窗
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