科技创新

应用研发

    依据我们产品应用开发中心的坚强后盾，为满足客户各自的应用需求和应用方式，嘉华不断优化产品的功能性并积极探索产品在下游的应用，使我们的产品有更加广泛的应用领域主要有以下几个方面。

 

   01 肉制品加工领域

    肉制品加工是大豆蛋白产品的重要应用领域，大豆蛋白产品应用于肉制品行业，可以斩拌、注射、滚揉等多种方式添加，主要是利用其良好的凝胶、吸水和吸油以及分散和保水保油等性能。公司大豆蛋白产品可以结合自身3-5倍甚至更多的水分形成凝胶体，又可与2-5份的油脂形成好的乳化体系，从而改善肉制品组织结构和口感，均衡肉制品动植物蛋白的营养构成。

 

   02 植物基食品领域

    千叶豆腐、仿肉素食是目前国内流行的大豆蛋白植物基素食产品，尤其最近10年内发展迅猛，并衍生出了休闲Q弹豆干、千曳香丝、手撕素肉、素牛排等风靡全国的植物基食品，成为大豆蛋白新的重要应用领域。大豆蛋白为该类产品加工的主料，用量大，因此对蛋白产品的功能性（如凝胶性、吸水、保油性等）要求很高，为此，公司特意有针对性的开发了多款专用大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白以及大豆拉丝蛋白产品，在该类领域得到了良好的应用，赋予大豆蛋白植物基食品产品良好的营养和食用价值。

 

   03 营养制品领域

    嘉华股份致力于大豆蛋白新品种的研究开发与应用突破，面向蛋白质粉冲调固体饮料、植物基RTD饮料、蛋白棒等营养代餐制品市场，研发了一系列色泽浅、风味佳、分散性优、稳定性好的大豆分离蛋白新品，在改善产品加工性能、风味口感以及提高产品营养价值方面效果明显。

 

    除此以外，嘉华股份以大豆蛋白为核心的系列产品凭借其高营养价值、功能特性及环保优势，在乳制品、火锅食材和宠物食品领域展现出多样化的应用需求。通过跨领域的技术迁移和场景化创新，嘉华股份正从单一原料供应商升级为植物基食品系统解决方案提供者，未来将持续拓展大豆蛋白在前沿领域的应用。