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全部分类

大豆浓缩蛋白
  • 大豆浓缩蛋白

  • 应用领域:
    肉制品加工,诸如火腿肠、烤肠、三文治、肉丸、午餐肉等; 烘焙制品,诸如面包、饼干、曲奇、蛋糕等; 预拌粉(肉馅制品、丸子馅料)等领域。
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产品描述

产品型号

SP510、SP520  

产品特性

提高产品的保水保油能力;改善产品的组织结构,改善口感;抑制淀粉回生,延长产品货架期;提高产品的蛋白质含量;东北优质非转基因大豆为原料加工而成。

质量指标

项目

标准

检测方法

外观

淡黄或乳白色粉末

感官评价

粗蛋白(干基)

≥65%

GB 5009.5

水分

≤7.0%

GB 5009.3

灰分(干基)

≤6.0%

GB 5009.4

脂肪

≤1.0%

GB 5009.6

pH值

6.5-7.5

 

菌落总数

≤30,000cfu/g

GB 4789.2

大肠菌群

≤30MPN/100g

GB 4789.3

大肠杆菌

阴性

GB 4789.38

沙门氏菌

阴性

GB 4789.4

金黄色葡萄球菌

阴性

GB 4789.10

 

推荐使用方法(仅供参考)

将本产品按制品的2-5%加入配料中一起斩拌;按本品:水=1:3-5斩拌成蛋白浆,加入制品中;按本品:水:油=1:3-4:3-5斩拌成乳化浆,加入制品中。

以上方法仅供参考,客户可根据实际需要进行添加。

 

运输、包装、储存

20千克袋装,外袋为多层复合纸袋,内衬为食品级聚乙烯袋。

贮存、运输时应避免高温、高湿,请勿与挥发性物质混放。

干燥室温下保存12个月。

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