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大豆浓缩蛋白
  • 大豆浓缩蛋白

  • 应用领域:
    肉制品加工,诸如火腿肠、烤肠、三文治、肉丸、午餐肉等; 烘焙制品,诸如面包、饼干、曲奇、蛋糕等; 预拌粉(肉馅制品、丸子馅料)等领域。
  • 意向提交
产品描述

产品型号

SP510 

产品特性

提高产品的保水保油能力;

改善产品的组织结构,改善口感;

抑制淀粉回生,延长产品货架期;

提高产品的蛋白质含量;

非转基因大豆为原料加工而成。

 

质量指标

项目

标准

检测方法

外观

淡黄或乳白色粉末

感官评价

蛋白质(干基),g/100g

≥65

GB 5009.5

水分,g/100g

≤8.0

GB 5009.3

灰分(干基),g/100g

≤6.0

GB 5009.4

菌落总数,CFU/g

≤30,000

GB 4789.2

大肠菌群,CFU/g

≤10

GB 4789.3

沙门氏菌

阴性

GB 4789.4

金黄色葡萄球菌

阴性

GB 4789.10

 

推荐使用方法(仅供参考)

将本产品按制品的2-5%加入配料中一起斩拌;按本品:水=1:3-5斩拌成蛋白浆,加入制品中;按本品:水:油=1:3-4:3-5斩拌成乳化浆,加入制品中。

以上方法仅供参考,客户可根据实际需要进行添加。

 

运输、包装、储存

20千克袋装,外袋为多层复合纸袋,内衬为食品级聚乙烯袋。

贮存、运输时应避免高温、高湿,请勿与挥发性物质混放。

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地址:青岛市市北区黑龙江南路2号万科中心C座1504-1506室
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