产品展示
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大豆分离蛋白
应用领域:
火锅料等速冻冷链食品领域,如鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、烤肠等火锅料、速冻类制品。
意向提交
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产品型号
ISOPRO561
应用领域
火锅料等速冻冷链食品领域,如鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、烤肠等火锅料、速冻类制品。
产品特性
具有优良的高凝胶性和高吸水性
提高产品的保水保油和乳化能力
改善产品的组织结构,改善口感
抑制淀粉回生,延长产品货架期
提高产品的蛋白质含量
非转基因大豆为原料加工而成
质量指标
项目 |
标准 |
检测方法 |
外观 |
淡黄或乳白色粉末 |
感官评价 |
蛋白质(干基),g/100g |
≥90 |
GB 5009.5 |
水分,g/100g |
≤7.0 |
GB 5009.3 |
灰分(干基),g/100g |
≤6.0 |
GB 5009.4 |
菌落总数,CFU/g |
≤30,000 |
GB 4789.2 |
大肠菌群,CFU/g |
≤10 |
GB 4789.3 |
沙门氏菌 |
阴性 |
GB 4789.4 |
金黄色葡萄球菌 |
阴性 |
GB 4789.10 |
推荐使用方法(仅供参考)
可将本品与5.5-6.5倍的冰水高速斩拌充分水合,加入色拉油乳化完全后将淀粉、调味料、TG酶及其它辅料加入充分斩拌均匀制成料陷,用于加工鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、烤肠等火锅料、速冻类制品。
运输、包装、储存
20千克袋装,外袋为多层复合纸袋,内衬为食品级聚乙烯袋。
贮存、运输时应避免高温、高湿,请勿与挥发性物质混放。
国际贸易部:
地址:青岛市市北区黑龙江南路2号万科中心C座1504-1506室
电话:86 + 532 88970209
传真:86 + 532 88970230
国内贸易部:
地址:聊城市莘县鸿图街19号
电话:0635-2909003,2909007
传真:0635-2909033
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